喝豆?jié){三不宜

不宜空腹喝。現在不少人都是早晨空腹喝豆?jié){，并認為空腹喝是最補身體的。其實這樣做是不科學的，因為豆?jié){是蛋白質含量很豐富的飲料。它只有在攝入足量淀粉食品后才能不被作為熱量來消耗，而真正發(fā)揮構造新組織、修補舊組織的作用。如果空腹飲服豆?jié){，它便只能代替淀粉作為熱量消耗掉，這樣就很不經濟。喝亙漿的正確方法是，與淀粉食品奴餅干、面包等共食，或在早飯后1-2小時飲服，這樣，豆?jié){便能在胃 中與胃液發(fā)生較充分的酶解作用，使營養(yǎng)素完全被人體吸收。

不宜與雞蛋同吃。在日常生潔中，常有人在喝豆?jié){時，吃上一個雞蛋，或者用豆?jié){沖雞蛋，這種吃法也是不科學的。雞蛋和豆?jié){都是富含蛋白質的營養(yǎng)食品，但從科學飲食角度分析，二者不可同食。因為豆?jié){含有胰蛋白酶，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。而雞蛋清里含有粘液性蛋白，它同胰蛋白酶結合阮位蛋白質的利用吸收率降低。所以，在喝豆?jié){時。不要與雞蛋或蛋類食品同食。

不宜未煮沸就喝。豆?jié){中含有一種有毒的胰蛋自酶抑制物，這種物質能抑制蛋白酶的活性，刺激腸胃的粘膜，影響食物的消化和吸收。胰蛋白酶在高溫下可遭到破壞，所以，豆?jié){要燒開后才能飲用，否則，喝了不開的豆?jié){，容易產生惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。