哪些食品可以健腦益智

    若用腦過度，就會(huì)使大腦組織長(zhǎng)期處于興奮狀態(tài)而疲勞，導(dǎo)致腦神經(jīng)細(xì)胞由興奮轉(zhuǎn)入抑制。因此，必須合理用腦，適度休息，積極補(bǔ)充大腦細(xì)胞所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生理代謝的需要，更好地發(fā)揮中樞神經(jīng)的作用。經(jīng)常多年的研究發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)粘Ｉ�活中主要有以下幾種食品對(duì)健腦有著良好的作用。

    (一)、蔬菜類。菠菜含有大量的葉綠素，是腦細(xì)胞代謝的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。胡蘿卜含有維生素A等多種維生素、無機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。家有小人參之美稱，是良好的鍵腦食品。

    (二)、水果類。桔子富含維生素A、B、C，屬于堿性食物，可消除酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的極害，對(duì)增智健腦大有幫助。香蕉所含碳水化合物以果糖類為主，可在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為能量，有效地緩解神經(jīng)疲勞，所含鉀對(duì)維持人體細(xì)胞功能和酸堿平衡以及改善心肌功能均有益。

    (三)、動(dòng)物肉類，雞肉含有豐富蛋白質(zhì)，能維待人體正常免疫功能、激素平衡及肌肉收縮力，對(duì)人體健康尤其是大腦健康有特殊意義。豬腦含有鐵、磷、鈣等多種微量元素。魚能為人體提供大量蛋自質(zhì)和人體必需的氨基酸，而且利用率極高，易于大腦組織吸收利用。此外，魚肉中含有極為重要的健腦物質(zhì)DHA，對(duì)大腦細(xì)胞特別是腦神經(jīng)的傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育有著極為重要的作用，可改善大腦機(jī)能，提高記憶水平。

    (四)、奶制品和豆制品。牛奶中所含蛋白質(zhì)、磷參與體內(nèi)各種新陳代謝，補(bǔ)充大腦細(xì)胞消耗的能量，所含的多種維生素對(duì)神經(jīng)細(xì)胞非常有益。豆制品的維生素、礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，對(duì)增強(qiáng)大腦都有重大好處。