儲存乳制品的方法

冷凍鮮牛奶。如果剛買來的鮮牛奶不能在短期內飲用完畢，可以將其放入冷凍室中貯存，等到用時再拿出來解凍即可。這樣既不會破壞牛奶的營養成分，還能大大延長其保鮮期。注意:盡管同屬于奶類，但酸奶不可以用這種方式貯存，否則酸奶中的營養價值會大大降低，奶味也會變得很淡。

先冷凍后冷藏的奶油。尚未經過人工處理的奶油可以按其包裝上的說明進行儲存，但已經攪好或吃剩的奶油卻不可以，否則發酵性會使其很快變質。正確的儲存方式是:先將奶油分成數小塊，放入冷凍箱中進行冷凍，當奶油塊變得堅硬時，再取出放在鋁盤上置于冷藏室中。

存放冰淇淋類冷飲。雪糕、冰淇淋類冷飲含奶量較高，如果直接放在低于18度的冷凍室內，該類冷飲很快就會凍得僵硬，口感變差，但其保鮮期卻能延至幾個月之久。如果放在零下12度左右的制冰室中，雪糕、冰淇淋在短期內(一兩個星期內)會硬度、口感俱佳，但一旦時間過長，就可能出現變軟乃至變質現象。

蠟紙的妙用。如果既想達到保鮮冷凍效果，又不希望乳制品表面及內部結滿冰晶，可在放入冷凍室之前先給乳制品包上一層能夠隔絕空氣水分的蠟紙。