食物存儲在冰箱的法則

在購回食物后，要盡快拆開食物包裝袋，同時即時食用的食物也要注意包好和蓋好。

為了防止互相污染，要做到生食與熟食分開貯存。

為了防止細菌污染，減慢細菌繁殖的速度，要把冰箱的溫度控制在1℃～4℃之間。

須定期清理冷藏格，且不能存放太多食物。

時常留意食用日期和酸性罐頭食品，比如西紅柿和菠蘿可存放12～18個月，酸度較低的罐頭可以保存2～5年等。

放進冰箱的熟食品必須是涼透的食品。否則其帶入的熱氣引起水蒸氣凝聚，促使霉菌生長，會導致整個冰箱內食品霉變。

熟食品取出冰箱后，應該再加熱后才能食用，因為冰箱內的溫度不能徹底殺滅微生物，只能抑制微生物的繁殖。

反復冷凍會造成食品組織受到破壞和營養成分流失，因此解凍后的食物不宜再進冰箱。

急速解凍，冰品會很快融化，會造成營養汁液外溢而不能被纖維和細胞吸收，導致食品質量下降，因此冷凍食品不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍，應在室溫中自然解凍。