做法與步驟

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    含有礦物質較多的蔬菜，有豆苗、油菜、莧菜、芥菜和芹菜等。所含的鈣、鐵等容易被人體吸收。維生素對人體的保健作用非常重要，蔬菜中含有的維生素，前已介紹故從略。

    蔬菜是非常營養的食物
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    水果中含有果糖（包括葡萄糖和蔗糖）和果酸（蘋果酸、檸檬酸和酒石酸的總稱）及豐富的維生素，尤其維生素C。

    蔬菜是非常營養的食物
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