水果不可以代替蔬菜

香香脆脆的水果吃起來就是比青青澀澀的蔬菜口感好，有人認為，反正水果、蔬菜都是植物性食物，營養素差不多，水果可以代替蔬菜。但是，如果只吃水果不吃蔬菜，或者是用水果代替蔬菜，這樣的做法可以嗎？健康嗎？

水果不可以代替蔬菜

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答案當然是否定的，畢竟蔬菜、水果植物種類不同，其營養特點也不同。
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水果可以作為維生素和礦物質營養素的補充，但不能代替蔬菜。因為水果中維生素和礦物質是不夠全面的，如100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而100克油菜中含維生素C36毫克。
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各類食物都應是相互配合的，不能以水果代替蔬菜，否則身體將不能得到全面平衡的營養。