健康

健康是我們生活中最關(guān)心的一樣話題，如何建立一個良好的健康飲食習(xí)慣成為我們生活的必須的東西。

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  • 焯水的定義是什么

    焯水的定義是什么

    2013-10-22 20:57:42-----3173人點擊


         我想在我們經(jīng)常在網(wǎng)上看到的一些菜譜的做法的時候，肯定會有一些比較專業(yè)的名詞有的人可能并不是很了解，如焯水、過油、汽蒸...

  • 洗肉類食物的腸、肚小竅門

    洗肉類食物的腸、肚小竅門

    2013-10-22 13:42:34-----1265人點擊


         豬腸、豬肚等的異味很重，如果不能很好的去除，影響成菜的口味。清洗腸、肚時需要先將腸、肚的污物倒凈，翻過來。其內(nèi)層是黏...

  • 蛋羹蒸制的一些小竅門

    蛋羹蒸制的一些小竅門

    2013-10-22 13:32:52-----1010人點擊


        雞蛋羹若蒸制得法，便黃潤滑嫩，在蒸蛋羹時要注意以下幾點：...

  • 炒牛肉的技巧

    炒牛肉的技巧

    2013-10-22 13:31:38-----1140人點擊


         1.小蘇打水浸泡炒法：炒牛肉絲時，將牛肉放入加有少許小蘇打的水中浸泡幾分鐘，瀝干后下鍋烹炒，炒出的牛肉就會纖維疏松，吃...

  • 熬骨頭湯不宜久煮

    熬骨頭湯不宜久煮

    2013-10-21 21:42:48-----1948人點擊


         許多人認(rèn)為熬骨頭湯的時間長一些，味道會更好，對滋補(bǔ)身體更加有好處。其實不然，動物骨骼中所含的鈣質(zhì)是不易分解的，無論多...

  • 洋蔥炒制小竅門

    洋蔥炒制小竅門

    2013-10-21 21:39:53-----1155人點擊


         常用于烹調(diào)的鮮活烹飪食材主要包括新鮮的蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、家畜類及其他動植物等。在食材烹調(diào)過程中，我們常會遇到一些問...

  • 鮮豬肚的保鮮小方法

    鮮豬肚的保鮮小方法

    2013-10-21 21:38:19-----10028人點擊


         有些名菜如爆肚仁、油爆雙脆等菜肴，必須使用新鮮的豬肚，才能使菜肴口味脆嫩、色澤潔白，如果選用不新鮮的豬肚，必定失去其...

  • 飲食小百科——巧發(fā)海帶

    飲食小百科——巧發(fā)海帶

    2013-10-21 21:33:05-----1229人點擊


         蒸發(fā)法：將海帶用旺火蒸半小時左右，取出，放在通風(fēng)處讓其自然涼卻。制作海帶菜肴前，將海帶放入冷水(加少許米醋)中浸泡12小...

  • 鮑魚干的發(fā)制的方法

    鮑魚干的發(fā)制的方法

    2013-10-21 21:29:54-----1663人點擊


         鮑魚漲發(fā)方法各地都不同，但用堿發(fā)較合適。因為鮑魚質(zhì)地干硬、肉質(zhì)細(xì)密，吸收水分較慢，發(fā)制時如用冷水、熱水交替漲發(fā)，由于...

  • 海蟹拆取蟹肉的方法

    海蟹拆取蟹肉的方法

    2013-10-21 21:27:47-----3342人點擊


         先把洗刷干凈的海蟹放蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，取出晾涼，用刀切下蟹肚臍，隨手剝開蟹斗，去掉肚污和鰓，刮下蟹黃；再用刀把海蟹...

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