栗香軟爛的白菜板栗湯

    鮮嫩的白菜心上有著板栗的清香味，喝口湯，咸鮮適宜，吃一口，栗香軟爛。

1.  材料

    主料：白菜心、板栗。

    輔料：鹽、水淀粉、白糖、清湯。

    圖1：將板栗放入沸水鍋中煮開，取出，放盤中。圖2：從板栗裂縫處用力擠壓，板栗肉就很容易出來了。

2.  做法

    1.板栗去殼，一剖兩半；白菜心洗凈，切片。

    2.鍋中加適量清湯，放入板栗燒沸，再放入白菜心、鹽、白糖，燒煮至熟，用水淀粉勾芡即可。

3.  提示

    白菜心稍煮一會兒就行，能保持其色澤和營養。

    板栗口味好，但不宜食用太多，熟吃多容易滯氣，生吃多不易消化。板栗含糖量比較高，家里如有糖尿病患者，盡量少吃或不吃。購買回來的板栗如當時不生吃，最好放在有網眼的袋子或篩子里，放到陰涼通風處。