方法與步驟

  1. 1

    炒鍋注100克油燒至三成熱，下人鱔魚，煸至水分將干，發出 “啪啪”的聲響時，盛在盤中。

  2. 2

    炒鍋注少許油燒熱，下豬肉煸炒幾下，加人豆瓣醬、姜、蒜蝙炒出香味，烹人料酒、醬油，添適量水，放人鱔魚、白糖、精鹽燒開，用小火慢燒，待鱔魚軟嫩時，勾人水淀粉，將汁收稠即可。

    3. END