家家都會(huì)做的一道菜——芥藍(lán)炒牛肉

芥蘭摘去葉子，葉子可以流著單獨(dú)炒或者和其他食材同炒。芥蘭梗洗干凈后切短。牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉分抓透，然后用適量油封油。

鍋里燒開水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水?dāng)嗌�馬上撈出。炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調(diào)入少許鹽作底味裝起備用。

炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽，幾滴老抽。

芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。