西式的美味——鐵板牛肉粒

將牛肉切成塊，加入生抽、黃酒、清水、淀粉、雞蛋清拌勻，表面淋植物油，入冰箱保鮮室冷藏3小時(shí)以上備用。

洋蔥切細(xì)絲，紅椒切塊。鍋熱后做油，放入洋蔥絲煸炒出香味。

洋蔥炒七成熟后取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用。

鍋燒熱放油，六成熱后放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

鍋燒熱加入黃油，熬化后放入蒜片。煸香后放黑胡椒末稍煸。

加入蠔油、黃酒、生抽、砂糖、肉的同時(shí)將鐵板淋入少許麻油，撒上另一半洋蔥絲，再將翻炒的鹽，熬開(kāi)后取出一半汁待用。

剩下的汁加入牛肉粒，勾薄芡。放入紅椒丁翻炒均勻，在翻炒牛柳盛到燒好的鐵飯上蓋好上桌，食用前加另一半汁。