洋蔥炒肥牛

洋蔥、青椒、紅椒切塊。

高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用。

煮鍋坐水，水開后放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出。

炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥，炒出香味后加青紅椒塊同炒。

洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻后加入調味汁，炒勻即可。