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1.鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和姜片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用。 2.炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入余下的蔥段和姜片，爆香鍋底。
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3.放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。 4.翻炒數下后淋入生抽。
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5.加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替。 6.翻炒數下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調味后，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。
方法與步驟
注意事項：
1.番茄醬可以多放一些，根據喜好添加，不用太拘泥。
2.番茄醬也可以用番茄沙司替代，都可以。
3.一般炒、煮的雞翅，表面不用劃刀，因為雞翅在煮的過程中有湯汁浸著，很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅，劃上花刀，烹飪出來以后的裂口特別漂亮，而且方便進味。
END
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