超人氣香辣三杯雞

雞斬件，蔥切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。雞塊與少量姜片一起下鍋焯水后撈出瀝水備用。

備好一杯米酒、一杯海天365高鮮醬油、適量冰糖。

鍋內放入油燒熱，撒入姜大火煸香，放入蒜、大蔥、指天椒爆出香味后放入焯好的雞塊。

翻炒至雞肉變色倒入米酒、醬油炒均，放入冰糖后蓋蓋略燜一會。

等湯汁快收干時關火，另取一沙鍋坐火燒熱后放入收好汁的雞肉，淋入香油蓋蓋燜5分鐘即可。