香菇炒雞肉的做法

先將雞肉剔去骨放人鍋中煮至半熟（10分鐘左右）,不要煮得太爛。

將畢熟的雞肉切成片，鮮香菇洗凈去柄切絲，生姜切成匆絲，鮮育蒜洗凈切戍2厘米長的段。

將炒鍋放在火上燒熱，倒人花生油，先放姜絲炸香后，再放人青蒜略炒，然后再倒人香菇絲，加精鹽2克，待香菇絲炒軟后放人雞肉片，再放人精鹽3克，倒人適量的雞楊，加蓋炯3分鐘左右，起鍋前加適量醬油即可。