蘿卜干炒臘肉

    蘿卜具有防癌、抗癌功效，原因之一是蘿卜中所含有的大量維生素A、維生素C是保持細胞間質的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用。

1.  材料

    主料：臘肉200克、蘿卜干100克。

    輔料：植物油、蒜片、干紅辣椒絲、料酒、醬油、雞精。

2.  做法

    1.臘肉洗凈，入鍋蒸透，待涼后切成薄片，蒸出的油備用；蘿卜干用溫開水泡2分鐘，撈出攥干，切成段。 將蒸出的油放入鍋中燒熱，放入切好的臘肉片翻炒，待臘肉肥的部分呈透明狀時盛出備用。

    2.原鍋加熱，放少許植物油，放入干紅辣椒絲、蒜片煸香，加入蘿卜干段，翻炒幾下后加入臘肉片、料酒、醬油、雞精，翻炒至熟后起鍋即可。