拔絲地瓜,拔絲地瓜的做法

    這一個道可以說是非常出名的菜肴，或者把它叫做主食也可以，因為有很多的地方都做它來制作成主食以備人們食用，而且地瓜還有很多的減肥功效，所以減肥一直是女士們的最愛了，因為減肥含有的熱量是相當低的，比大米還低，可以想象它是熱量是有多低呢？而且地瓜還含有膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。而我今天介紹的這個拔絲地瓜你可以經常在一些小邊灘或者是大到餐館都可以看到有它的身影，如果你學會了做這個，相信也是一種自信的表現吧，做給自已家人吃也是一種樂趣。

1.  材料

    主料：地瓜250克，白砂糖150克。

    調料：花生油，芝麻適量。

2.  拔絲地瓜的做法

    1.地瓜切塊。油燒開至6成熱時，放入地瓜，炸大概5分鐘，撈出。 

    2.油再次燒開，放入地瓜炸至金黃色，撈出。鍋中放入少量底油，放入150克白糖，不停攪拌,熬至金黃色即可。

    3.地瓜放入熬好的糖中，撒上芝麻即可出鍋。

3.  提示

    我這里做了地瓜的復炸其實是為了讓地瓜上色，更加脆。熬糖一定要不停地攪拌，防止熬糊。