涼醬拌萵筍

    萵筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。兒童常吃萵筍對長牙、換牙很有幫助；萵筍中含有的天然葉酸，是最好的葉酸來源，孕婦多食無疑對胎兒神經系統發育起到良好的作用；對于高血壓、心臟病等患者，常吃萵筍可以促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂。

1.  材料

    原料：萵筍1根。

    調料：黃豆醬4茶匙（20克），白糖2茶匙（10克）。

2.  做法

    1.準備萵筍1根備用；將萵筍去皮后，切成５厘米長的小段，放入碗中備用。

    3.將黃豆醬、白糖及適量的涼開水全部倒入裝有萵筍的碗中，浸泡10分鐘即可。

3.  提示

    萵筍是一種可以生吃的蔬菜，萵筍醬過之后，吃起來的口感是脆脆的，最好現做現吃，萵筍不宜長時間存放；萵筍的葉子可以用來做湯，皮可以涼拌或是熗蛋皮。