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1、蝦洗凈開背挑去蝦線倒適量料酒腌制片刻
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2、將所有食材洗凈切件
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3、依次將西藍花 蘆筍 香菇 蓮藕 木耳焯水控干水分備用
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4、熱鍋涼油加入青花椒和紅尖椒炒香倒入豆瓣醬炒出紅油
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5、倒入青蝦翻炒至兩面都變色
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6、倒入焯好水的蔬菜和香菇翻炒勻
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7、倒入魔芋和午餐肉炒勻
8、最后加入金針菇炒勻加適量雞精 麻油調味即可
街邊必備小吃——麻辣香鍋的做法!
主料
- 適量青蝦 100克含熱量:87大卡
- 適量午餐肉 100克含熱量:353大卡
- 適量魔芋
- 適量香菇 100克含熱量:34大卡
- 適量金針菇 100克含熱量:37大卡
- 適量西藍花
- 適量蘆筍 100克含熱量:20大卡
- 適量蓮藕 100克含熱量:74大卡
- 適量木耳 100克含熱量:25大卡
- 適量青花椒
- 適量紅尖椒
輔料
- 適量郫縣豆瓣醬 100克含熱量:106大卡
- 適量料酒 100克含熱量:50大卡
- 適量花生油 100克含熱量:884大卡
- 適量雞精 100克含熱量:268大卡
- 適量麻油 100克含熱量:886大卡
麻辣香鍋發源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。味道十分美味,很受大眾的喜愛。麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一鍋為特點。據說,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而 每當有尊貴的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,就成了“一鍋香”。
END
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