素炒混雜彩丁

難度：中等點擊：891次

內容摘要
(評級：4分) 共有5人評分 欄目：嫩莖/葉/花

準備：10分鐘
烹制：15分鐘

難度：中等

原料：胡蘿卜、馬蹄、青瓜、尖黃椒

  胡蘿卜含較多的鈣、磷、鐵等礦物質，能保護呼吸道和促進兒童生長發育。尖黃椒含豐富的維生素C及微量元素...

時間：2013-11-03 13:08:36 | 來源：ajdiu | 點擊：您現在的位置： 首頁 > 菜類 > 嫩莖/葉/花

素炒混雜彩丁

主料

  • 150克胡蘿卜 100克含熱量：18大卡
  • 150克馬蹄 100克含熱量：97大卡
  • 150克青瓜 100克含熱量：15大卡
  • 150克尖椒 100克含熱量：27大卡
  • 150克白果 100克含熱量：348大卡
  • 150克蓮藕 100克含熱量：74大卡
  • 150克玉米粒
  • 150克腰果 100克含熱量：553大卡

輔料

  • 1/2茶匙花生油 100克含熱量：884大卡
  • 1克蘑菇 100克含熱量：25大卡
  • 適量鹽 100克含熱量：0大卡
  • 適量白糖 100克含熱量：383大卡
  • 適量酒水
  • 適量生粉 100克含熱量：348大卡

    胡蘿卜含較多的鈣、磷、鐵等礦物質，能保護呼吸道和促進兒童生長發育。尖黃椒含豐富的維生素C及微量元素，可改善黑斑及雀斑、預防感冒和促進血液循環。本道菜營養豐富，適宜一般人群食用。

素炒彩丁

1.  做法

    1.將以上的的七種主料都洗干凈后，去皮。再將胡蘿卜、馬蹄、青瓜、尖黃椒、蓮藕分別切丁，并分開盛備用。

    2.燒熱鍋內的淡鹽水，放入白果仁焯約2分鐘，撈起過冷河，瀝水。

    3.大火燒鍋，倒入花生油，爆炒胡蘿卜、馬蹄、蓮藕、白果仁，3分鐘后，倒入玉米粒拋鍋5下，再放青瓜、尖黃椒，料酒，再加入一些水炒2分鐘。

    4.最后加入鹽、蘑菇、白糖混合做調味，最后可以淋入濕淀粉勾芡，最后加入炸好的腰果就成了。

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