創意小廚房——墨魚蒸豆腐

    這是一道菜相當有創意的小菜肴，不僅制作簡單，而且出來的味道非常的美妙，是招待客人的一道好菜哦。

1.  材料

    主料：豆腐塊500克，凈蝦仁150克，墨魚肉100克，雞蛋清1個，香菜段少許。

    輔料：精鹽1小匙，雞精1/2小匙，淀粉、花椒油、鮮露各適量。

2.  做法

    1.豆腐每塊挖2個小洞；墨魚蓉加入精鹽、雞精、淀粉、雞蛋清攪拌成墨魚膠，釀入豆腐中；蝦仁加上精鹽、淀粉、雞蛋清拌勻，放在墨魚肉上。

    2.把豆腐塊放入蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出，放入盤內，鍋內加上鮮露燒沸，淋上花椒油，出鍋澆在豆腐上，撒上香菜段即可。