做法與步驟

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    1.白蘿卜去皮，切短粗絲；
    2.鍋中放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，放入處理好的刁子魚；

    鮮魚蘿卜湯的做法步驟1
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    3.煎至一面金黃，翻面，煎另一面；
    4.加入滾開的水，深度沒過魚，放入姜片，大火燒開后，繼續以大火煮10分鐘，轉小火燉20分鐘左右；

    鮮魚蘿卜湯的做法步驟2
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    5.放入白蘿卜絲；
    6.繼續煮10分鐘左右即可。

    鮮魚蘿卜湯的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.鮮魚做湯之前，用油煎一下，會使肉質緊致，不容易散；
    2.煎過的魚燉湯，也會使湯水更易呈現奶白色；
    3.一定要加入沸水，才能燉出奶白色的湯；
    4.由于魚事先用鹽腌過的，所以不需另外加鹽；
    5.蘿卜很易熟，最后十分鐘放入即可。

    END