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雞蛋四個，銀魚一把。雞蛋打到碗里，銀魚用鹽和胡椒粉腌上。
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雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻。蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標準是完全凝固，開鍋蓋的時候中間隆起，如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續蒸。
做法與步驟
注意事項：
1.銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，高脂血癥患者食之有宜。
2.做好的雞蛋羹表面可以澆幾滴香油和醬油，這就看個人的口味了。
3.初做蛋羹的人掌握不好加水的比例，我覺得加和雞蛋等量的水就可以。
END
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