做法與步驟

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    1、蝦清洗干凈瀝干水分用剪刀開背挑去蝦泥備用。
    2、白蘭地 耗油 水 糖 淀粉 生抽調成醬汁備用。

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    3、起油鍋放入大料和花椒去腥提香。

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    4、放入蔥姜 蒜爆香后放入大蝦翻炒至8分熟。

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    5、倒入料汁炒勻蓋蓋燜至蝦完全熟透根據自己口味可以適量添加鹽調味。
    6、收汁出鍋。

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    5. 注意事項：
    1.大料和花椒只要少量就好了，不然會搶味的。
    2.另外，用刀開背需要你的刀夠快，否則還是像我一樣用廚房剪吧，省時省力。

    END