香辣炒螺絲

1.把螺絲沖洗干凈。
2.在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。

3.瀝干水分。
4.準備好蔥姜蒜。

5.鍋中注入油，爆香花椒。
6.下入郫縣辣椒煸炒出紅油。

7.下入蔥姜蒜炒香。
8.倒入洗凈的螺絲煸炒均勻，烹入白酒。

9.加入糖 醬油 鹽和適量的水。
10.燒至湯汁濃縮。關火，在原湯中泡至1小時即可。