椰香奶酪紫薯球

   近幾年很流行吃紫薯，只因含有一種名叫“花青素”的營養物質，具有很好的抗氧化性和保健作用而被很多人喜歡。紫薯的吃法很多種，做成炸薯球外脆里軟，薯香濃郁，是一道非常特別的健康小食。

1. 做法

1.紫薯洗凈去皮，切成薄片上鍋蒸熟。

2.取出用勺子按壓成泥，趁熱加入白糖和糯米粉混合均勻；。

3.奶酪切成約1cm的小丁，將紫薯泥分成大小均勻地小份，搓圓包入一塊奶酪，將口封住再搓成圓球。

4. 將做好的紫薯球均勻地裹上一層椰蓉，入油鍋炸至椰蓉金黃即可撈出。

注意事項：
1.可將椰蓉換成芝麻又是不用的口味。白糖和糯米粉的用量可以根據紫薯蒸熟后的出水量適當調整。
2.如果覺得油炸容易上火，可改用蒸的方法會更健康。
3.奶酪的品種很多，如果不追求拉絲的效果，那么選用普通的片狀奶酪就可以了。