炒臘肉，炒臘肉的做法
炒臘肉咸香濃郁，肥而不膩，辣而不火，味道鮮美，不失為農家待客的主打菜肴。
1.材料
臘肉500克、干辣子、大蒜適量。
2.炒臘肉的做法
1.將臘肉燒焦皮面，刮洗干凈，煮熟。
2.取出熟臘肉，切成薄片，下鍋略炒，使其滲出少許油液。
3.放進切細的干辣子，煸炒幾下，待干辣子焦香，再放上大蒜節，攪拌幾下即可盛盤食用。
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