淡菜是孕婦最好的補品

　　祖國醫學中常常講到孕婦吃淡菜可以補陰，對本人對胎兒都有好處。對患潰瘍病的人，醫生往往關照多吃些淡菜。但是，淡菜的作用一直沒說出個“所以然”。最近，美國科研人員發現了淡菜中的新物質，這一發現，解開了淡菜的功用之講。

　　許多學者原來也知道，在500克淡菜中，含有蛋白質295.5克，脂肪38克，碳水化合物67克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等多種物質，可產生熱量1790千卡，是一種營養佳品。但是它作用于孕婦的其它物質一直被忽視。而美國科研人員卻從貽貝的足絲不能被狂風巨浪沖刷下來的原因出發，進行觀察研究，終于發現淡菜的足絲是從它的足上分泌出來的一種多酚類蛋白質構成的，開始是一種膠質絲，不論干濕物體的表面都能牢牢地粘上，并在三分鐘內變硬。它的粘著力和耐久力非常強，不受海水或人體細胞含鹽環境所破壞，因此，孕婦食后，是粘合牙齒、角膜、骨骼和皮膚的最佳材料。從而解答了孕婦和潰瘍病人吃淡菜有益的道理。

　　淡菜是一種孕婦、潰瘍病人的營養品，但由子是海生動物，它的保存須講究科學和衛生。淡菜易發霉，易變質，因此一旦從市場買到，就要在陽光下曬干。曬干后，最好用白色無毒的紙包上，然后套上尼龍袋。每次食用，都要檢查一次，隔半個月就要再曬，以防霉變。