為什么要用醋泡老雞后才燉

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來(lái)源：ajdiu

欄目：飲食常識(shí)

發(fā)表時(shí)間：2013-12-20 23:10:04

   在燉老雞的時(shí)候，雞肉往往很難熟爛，這時(shí)可以采取以下幾種方法進(jìn)行烹制： 1. 在殺雞的時(shí)候，可先為雞灌入少許醋，然后殺雞，用小火燉即可。 2. 在煮制老雞的過(guò)程...

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為什么要用醋泡老雞后才燉

醋泡老雞

    在燉老雞的時(shí)候，雞肉往往很難熟爛，這時(shí)可以采取以下幾種方法進(jìn)行烹制：

    1. 在殺雞的時(shí)候，可先為雞灌入少許醋，然后殺雞，用小火燉即可。

    2. 在煮制老雞的過(guò)程中，可在鍋中加入約20粒黃豆，這樣不僅可使雞肉味道更鮮美，還可節(jié)省煮制時(shí)間。

    3. 在鍋中加入3~5顆山楂也會(huì)使雞肉易爛。

    4. 也可將宰殺后的老雞在涼水或少許醋中浸泡約2小時(shí)，這樣也可節(jié)省時(shí)間，還能使肉變得香嫩。

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