腦力工作者的飲食注意事項

注意飲食營養的平衡：合理膳食構成指標是：成人平均每人每天總熱量為2400大卡，攝入蛋白質70克，可達到飲食營養基本平衡。為此，每人每日除攝入基本的糧谷、蔬菜類外，還應適量食用薯類、豆類、肉類、魚類、奶、水果及植物油等，以形成合理的營養膳食結構。

多食維生素：腦力勞動者由于精神處在緊張狀態，情緒容易激動，體內維生素消耗較快，因此要盡量多食含維生素的水果、蔬菜和豆類。

多食含氨基酸的食物：氨基酸能保證腦力勞動者精力充沛，增強理解力。如牛奶、魚、蛋等。此外，每天食用的植物脂肪數量不應少于總脂肪量的25％，因為它能降低血中膽固醇水平。

少食含糖食物：食糖過多會使人發胖，還會產生心血管病。

每日應補充10克以上的磷脂：磷脂可使腦力勞動者提高效率，蛋黃、肉、乳、魚、白菜和大豆等都含有磷脂。