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但，近年來專家們認為豆漿的營養也很全面，如鉀、鈣、鎂等。特別是所含的飴黃酮亦有抗癌作用。所含的卵磷脂如同牛奶一樣亦有健腦作用。尤其是常飲酒的人，可使肝細胞磷脂異常，若常飲豆漿或煮豆蘸鹽用以佐餐可防止肝硬化。
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世界衛生組織指出，牛奶里含的是乳糖，多一半的人都不易吸收。而豆漿里含的是寡糖，它可以100%被人體吸收。綜上可見，二者不可偏頗，科學做法是牛奶、豆漿交替飲用。
做法與步驟
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