板栗的營養(yǎng)價值及功效

一、食物題解

    板栗又稱毛栗、栗子、瑰栗、風(fēng)栗，為殼頭科木本植物栗子的種仁。它是我國的特產(chǎn)，素有 “干果之王”的美譽(yù)，在國外，它還稱為“人參果”。它對人體有著很強(qiáng)的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，故又被稱之為 “腎之果”。

二、營養(yǎng)價值

    據(jù)科學(xué)實驗證實，栗子的營養(yǎng)豐富。果實中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果高。

三、食物功效

    栗子的藥用價值亦頗高。南梁陶弘景說其能 “益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”。《本草綱目》則稱其可 “治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干。每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，活血止血。

    歷代著名中醫(yī)都認(rèn)為栗子味甘性溫，無毒，入脾、胃、腎三經(jīng)，功能補(bǔ)脾健腎、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻數(shù)以及金瘡、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃栗子。

    栗子粥既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。板栗含有核黃素 （維生素Ｂ２），常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

四、溫馨提示

    板栗生吃難消化，熱食又易滯氣，所以，一次不宜多食。