老醋拌苦菊的做法

苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用；花生米涼油入鍋，小火浸炸至熟透；

炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆；大蒜壓成泥，與其他所有調味汁放在小碗中，最后加入蜂蜜，攪拌均勻成調味料汁；

苦菊放進沙拉碗中，倒進調味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤，撒上花生米，裝飾后立即上桌。