黃桃糖冰水[組圖]

    剛剛做好的糖水黃桃味道不是最贊的，要等到糖水都變冷卻后，糖水黃桃的味道更濃郁，黃桃吃起來也得知適口。

1.  材料

    中等大小的小黃桃5個，冰糖100克，鹽1克，檸檬半只。

2.  方法

    1.把黃桃放到加入少量的水中搓洗，去掉桃毛。然后用清水沖洗干凈備用。
    2.削去黃桃的皮。在去皮的這個過程我嘗試了兩種方法，一種是把桃子放到開水燙一下再去皮，效果不是很好，如果是比較軟的桃子或者會比較適合，但是制作糖水黃桃的桃子一般是手感比較硬實一些的這種方法不適合。另外一種就是用削皮刀直接去皮效率非常高，推薦。

    3.將黃桃去核成塊。塊不能切得太小，不然燉煮的時候容易碎，一個黃桃切六大塊比較合適。
    4.把切好的黃桃放到鍋中，放入冰糖和少許鹽。放鹽的目的是為了讓甜味更濃郁，俗話說“想要甜加點鹽”是非常有道理的。

    5.加入沒過黃桃的水，水的量可以自己把握。如果喜歡喝黃桃水的話，可以多放些水，糖的量要多增加一點。
    6.接下來開煮了，大火將湯燒開后，轉小火燜煮10分鐘。10分鐘后關火燜到變涼后，加入半只檸檬的檸檬汁就做好了。吃不完放到冰箱保存，最好4天內吃完，最長不要超過7天。

3.  提示

    1.制作糖水黃桃，選擇桃子很關鍵。桃子不能太軟，手感偏硬一些，聞一下黃桃和香氣濃郁的就很適合了。
    2.在煮黃桃的時候時間不能太長，10分鐘就可以了，而且要中小火，大火煮湯容易混，而且桃子也容易煮碎，最后等湯涼后放檸檬汁，有兩個好處。一是可以防止檸檬中的維生素C被破壞，二是更能保留檸檬酸甜提味的效果。