自制家庭版葡萄酒

    葡萄酒可以說是我們在高檔餐廳經常看到的一個酒類，它度數不高，適合大眾口味喝。但是餐廳卻少了一些家庭的溫暖，所以我就自己制作了這個酒。

1.  材料

    凈紫葡萄，白糖分兩次加入。

2.  做法

    1.挑選順色比校深、無破損、無斑點、有白霜的葡萄，用鹽水浸泡后洗凈，晾千水分。找個玻璃、無毒塑料或者陶瓷的干凈的非金屬容器，將葡萄按個擠破。裝入容器里，不要裝的滿滿的，要留30%左右的空間。

    2.輕輕的蓋上蓋子，不能密封。靜置24小時，等待發酵。

    3.左圖:靜置24小時后加入69g白糖，用非金屬的筷子或者木鏟攪均勻，蓋上蓋子，不要密封。這張圖是加入白糖后的第一天。已經有分層，葡萄皮也開始向上翻，這期間，每天都要經常用筷于將向上涌的萄萄皮壓上去。

    4.右圖:加入白糖后的第4天，少童的皮層底。果皮也不再上浮，說明糖耗光，需要第二次加糖，

    5.左圖:第二次加入69g糖，攪拌后輕輕的蓋上蓋子，不要密封。同樣的，每天要經常將浮出的葡萄皮壓下去。

    6.右圖:第6天，形成三層，果皮沉底不再浮上來，發酵結束。

    7.左圖:發酵結束后，將皮籽用非金屬的紗布過濾出去，葡萄酒液在非金屬容器里靜置1-2天、等待酒液不再冒氣泡。

    8.右圖:第2天后已經形成沉淀，表面也沒有氣泡。這時將上面的清純酒液吸出，裝人不透明的瓶里，密封、避光保存30天左右。30天后，酒液底部可能性又有沉淀，需再過濾一次，然后依然是密封。避光、酒瓶可略傾斜保存。過年前后喝口感最佳。