菠菜豬肝湯

    菠菜和豬肝的搭配，吃起來咸鮮味足，也是防治貧血的最佳食療方。

1.材料

    主料:豬肝、番茄、菠菜。

    輔料:蔥段、醬油、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉、植物油。

2.做法

    1.豬肝洗凈，切薄片，加醬油、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉腌漬2～3分鐘，放入沸水中燙5秒鐘，撈起，瀝干。

    2.番茄洗凈，切開；菠菜洗凈，切段。

    3.鍋內倒植物油燒熱，爆香蔥段，放入番茄同炒，待番茄微軟，淋上醬油，加適量水，煮2分鐘。

    4.轉小火，放入豬肝和菠菜煮沸，加鹽和胡椒粉調味即可。

3.提示

    1.在煮番茄時，不要忘了加點醋，這樣能破壞其中的有害物質番茄堿。

    2.菠菜最好挑選個大、葉柄粗、葉片肥大的。

    3.菠菜放在冰箱冷藏室中保存就可以了，但要先去除爛葉、黃葉。

    4.豬肝洗凈切片后，加點調料腌漬能去掉其腥味和其他異味。