香辣拌牛蹄筋

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內(nèi)容摘要
(評級：4分) 共有1人評分 欄目：牛肉

準(zhǔn)備：5分鐘
烹制：8分鐘

難度：容易

原料：水發(fā)牛蹄筋300克。

   挑選蹄筋時，要注意選擇質(zhì)地干燥、筋條粗長挺直、表面潔凈沒有污染的。這樣的蹄筋才是質(zhì)量較好的。另外，好的蹄筋還應(yīng)該半透明且白亮有光澤，聞起來沒有異味。1. 材料...

時間：2013-12-14 | 來源：ajdiu | 點(diǎn)擊：您現(xiàn)在的位置： 首頁 > 肉類 > 牛肉

香辣拌牛蹄筋

    挑選蹄筋時，要注意選擇質(zhì)地干燥、筋條粗長挺直、表面潔凈沒有污染的。這樣的蹄筋才是質(zhì)量較好的。另外，好的蹄筋還應(yīng)該半透明且白亮有光澤，聞起來沒有異味。

香辣拌牛蹄筋

1.  材料

    主料：水發(fā)牛蹄筋300克。

    輔料：蔥、姜各10克，精鹽、味精、白糖各1/2小匙，花椒油、醬油各1小匙，紅油4小匙。

2.  做法

    1.水發(fā)牛蹄筋洗凈，放入清水鍋中，加入姜、蔥、料酒燒沸，再改用小火煮至軟爛，撈出晾涼，改刀切成小條，放入盤中。

    2.取小碗，加入精鹽、味精、醬油、白糖、花椒油、紅油調(diào)拌均勻成味汁，澆淋在牛蹄筋盤中即成。

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