女士養顏——牛奶桃膠

第一部分：蛋白燉奶
1.將蛋清中倒入40ml牛奶；
2.滴入少許香草精，攪拌均勻；

3.鍋中倒入40ml牛奶；
4.加入1勺白糖，加熱溶化即可；

5.將加熱后的牛奶倒入蛋清液里，攪拌均勻；
6.混合液過篩兩次；

第二部分：冰糖燉桃膠
7.將桃膠用清水洗凈；
8.將桃膠用水泡一天一夜，泡發至沒有硬塊；

9.泡好的桃膠掰成小塊，放入鍋中，加水沒過桃膠；
10.大火煮開后轉小火煮20分鐘左右，出現膠質后加冰糖；

11.冰糖溶化再煮幾分鐘，期間需用勺子攪拌，以防粘鍋；
12.將熬好溫熱的桃膠，在蛋白燉奶上鋪一層即可。