滿屋香氣的酸甜咖喱雞丁

準(zhǔn)備好原料，雞脯去除筋膜，洗凈瀝干切丁，加料酒和鹽抓勻腌制15分鐘。（要抓到液體被雞丁充分吸收，有點(diǎn)發(fā)粘的程度，這樣炒出來(lái)的雞丁才嫩）

胡蘿卜，土豆，青椒分別切丁。油鍋姜片爆香后，倒入雞丁翻炒至變色后盛出備用。（變色后馬上盛出，炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞丁口感就不嫩了）另起油鍋，倒入胡蘿卜和土豆翻炒至基本軟爛。（要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥爛。）

加入清水煮開(kāi)后，繼續(xù)加入咖喱用中小火慢慢煮化。（煮的過(guò)程中要不斷攪拌，防止糊鍋）最后加入雞丁和青椒煮至味道融合即可。