新的嘗試——小米蒸排骨

    這兩年來，我媽媽的胃不是很好，當(dāng)她感到胃不舒服的時(shí)候，我總會給她煮上一碗小米粥來養(yǎng)胃，媽媽說效果還不錯(cuò)。在白粥中放上一把小米，煮出來的粥也更加香噴噴，軟軟糯糯的嘗起來口感更好。炎熱的夏天，會讓很多人食欲不振，特別是我那剛懷孕的嫂子，最近吐的很厲害，也沒什么味道吃東西，今天就做份小米蒸排骨給她吃，養(yǎng)她補(bǔ)補(bǔ)。小米蒸排骨，不僅營養(yǎng)，也很開胃，很適合孕婦或產(chǎn)婦們吃。
 

1.  材料

    肋排一斤，小米150克，香豆瓣醬、姜末，黃酒

2.  做法

    1.把小米沖洗干凈。

    2.碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。

    3.肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。

    4.焯過水后的肋排放在碗中，放適量的6月香豆瓣醬。

    5.放入準(zhǔn)備好的姜末。

    6.把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中。

    7.放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時(shí)。

    8.取一個(gè)圓碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好。

    9.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中。

    10.浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中。

    11.上蒸鍋大火煮開，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，關(guān)火，燜半小時(shí)就好。

3.  溫馨提示

    1.小米一定要浸泡后，才能煮開，吃起來軟糯。

    2.不會喝黃酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒來做。

    3.如果家中有甜面醬的話，放一些，菜的味道會更好。

    4.淘米時(shí)不要用手搓，忌長時(shí)間浸泡或用熱水淘米。