魚香胡蘿卜絲

將胡蘿卜洗凈，切成細絲;蔥切段，姜切片，干紅辣椒壓碎，備用。

將醬油、鹽、醋、白糖、味精、蔥、姜、干紅辣椒放一小碗中，調成汁備用。

鍋內加油，油熱后加入胡蘿卜絲編炒斷生，倒入小碗中的調味汁翻炒均勻，待胡蘿卜絲人味，出鍋裝盤即成。