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竹筍切丁,快速在沸水里焯燙,去除筍中的草酸。
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芽菜用清水淘洗一下瀝干水份。鍋內(nèi)熱油,爆香蔥、蒜,倒入竹筍快速煸炒。
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芽菜用清水淘洗一下瀝干水份。鍋內(nèi)熱油,爆香蔥、蒜,倒入竹筍快速煸炒。
做法與步驟
注意事項:
1.竹筍食用前應(yīng)先用開水焯過,去除筍中的草酸。
2.鮮筍存放時不要剝殼,否則會失去清香味。