油菜冬筍炒海螺肉

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內(nèi)容摘要
(評(píng)級(jí)：3分) 共有15人評(píng)分 欄目：莖葉類

準(zhǔn)備：5分鐘
烹制：8分鐘

難度：容易

原料：海螺肉、油菜、冬筍各適量。

   清洗油菜時(shí)不要在水中浸泡太久，以免造成維生素C的大量流失。油菜葉較軟，而根部較硬，整棵烹調(diào)時(shí)容易熟度不均，此時(shí)可以將油菜根部切開，并切一個(gè)十字形刀口，這樣既能...

時(shí)間：2013-12-25 | 來(lái)源：ajdiu | 點(diǎn)擊：您現(xiàn)在的位置： 首頁(yè) > 菜類 > 莖葉類

油菜冬筍炒海螺肉

    清洗油菜時(shí)不要在水中浸泡太久，以免造成維生素C的大量流失。油菜葉較軟，而根部較硬，整棵烹調(diào)時(shí)容易熟度不均，此時(shí)可以將油菜根部切開，并切一個(gè)十字形刀口，這樣既能保持完整的形狀，又能快速致熟。

冬筍炒海螺肉

1.  材料

    主料：海螺肉、油菜、冬筍各適量。

    輔料：鹽、蛋清、干淀粉、蒜片、水淀粉各適量。

2.  做法

    1.海螺肉切片，加入蛋清和干淀粉抓勻。

    2.油菜幫和冬筍切片，分別入鍋中焯水，再過(guò)涼水，撈出備用。

    3.油菜葉切成細(xì)絲，放入油鍋中炸成菜。

    4.海螺片滑油，撈出備用。

    5.鍋中留底油，下入蒜片燴鍋，同時(shí)下入油菜幫、冬筍、海螺肉爆炒。用水淀粉勾芡，翻炒出鍋即可。

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