油燜春筍

難度：中等點擊：1062次

內容摘要
(評級：4分) 共有1人評分 欄目：莖葉類

準備：5分鐘
烹制：15分鐘

難度：中等

原料：春筍400克

   春筍因其各A位鮮嫩程度不同，可有不同的食用方法。如春筍的嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質地較老，可供煮、垠、以及與肉類一起烹湯，...

時間：2014-01-03 22:18:49 | 來源：ajdiu | 點擊：您現在的位置： 首頁 > 菜類 > 莖葉類

油燜春筍

主料

  • 400克春筍

輔料

  • 2大匙醬油 100克含熱量：63大卡
  • 2大匙白糖 100克含熱量：383大卡
  • 2小匙香油 100克含熱量：886大卡
  • 少許味精 100克含熱量：268大卡

    春筍因其各A位鮮嫩程度不同，可有不同的食用方法。如春筍的嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質地較老，可供煮、垠、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵制成霉筍，也別具風味。

油燜春筍

1.  做法

    1.春筍洗凈，去皮，筍肉對半切開，用刀拍松，改刀切成小塊（也可切成長條）。

    2.炒鍋倒油燒熱，放入筍塊炸至金黃色撈出，控油。

    3.原鍋留少許油燒熱，下筍塊翻炒，加醬油、白糖、開水，旺火燒開，加蓋，小火燜10分鐘，至春筍沒有草澀味，待湯汁稠干時，加入香油、味精炒勻即可。

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