居家營養菜——燉四鮮

1.準備好原料：土豆去皮洗凈，茄子洗凈，辣椒洗凈，豆腐焯水。
2.將上述所有原料都切成大小適中的塊。
3.炒鍋注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入土豆塊和茄子塊翻炒。

4.加入胡椒粉和醬油炒勻。
5.填入適量清湯燒開后，放入豆腐和辣椒。
6.燉至原料熟爛，加鹽、蔥花、雞精翻勻后出鍋即可。