黃瓜拌梨絲

    冰糖蒸梨是我國傳統的食療補品。可以潤肺止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

1.  材料

    主料：黃瓜1根、雪梨2個、京糕半塊。

    輔料：食鹽、白糖、蘋果醋各適量。

2.  做法

    1. 將黃瓜洗凈、切絲，雪梨洗凈，去核，切絲備用。京糕切粗絲備用。

    2. 用少許食鹽，將黃瓜絲和雪梨絲拌勻，放置5分鐘。

    3. 將黃瓜絲雪梨絲和京糕絲放在一起，加入白糖、蘋果醋拌勻即可。

3.  提示

    黃瓜和雪梨切絲時要同樣粗細。京糕切絲要略粗一點，否則拌制時會斷。黃瓜和雪梨絲要用鹽腌制一會兒，讓兩者味道相融合。