素菜之王——絲瓜炒毛豆

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內容摘要
(評級:5分) 共有2人評分 欄目:瓜菜類

準備:6分鐘
烹制:8分鐘

難度:容易

原料:絲瓜,毛豆,植物油,鹽,白糖

  光是從菜的色彩上看,它就是一道嫩綠清新的素菜,嘗一口,那口感是清新適口,咸淡適中。...

時間:2013-11-08 | 來源:ajdiu | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 菜類 > 瓜菜類

素菜之王——絲瓜炒毛豆

    光是從菜的色彩上看,它就是一道嫩綠清新的素菜,嘗一口,那口感是清新適口,咸淡適中。

絲瓜炒毛豆

1.  材料

    主料:絲瓜、毛豆。

    輔料:植物油、鹽、白糖。

2.  做法

    1.絲瓜去皮,洗凈,切滾刀塊,用鹽腌漬10分鐘;毛豆洗凈,瀝干。

    2.鍋內倒植物油燒熱,放毛豆翻炒,再下絲瓜,加少許白糖和適量水,蓋上鍋蓋,大火燒3分鐘,加鹽調味,起鍋裝盤即可。

3.  提示

    1.絲瓜炒制時最好去皮,應盡量清淡、少油,能保證其香嫩爽口的特點。

    2.絲瓜入鍋炒制時可以放入適量水稍煮一下,能保持絲瓜顏色鮮麗。

    3.選購時,要用手捏絲瓜把,質地較硬的比較新鮮,表皮應是鮮嫩的綠色,且沒有刮傷或變黑的痕跡。不要挑選那些發軟或產生黑色條紋的絲瓜。

    4.絲瓜比較容易熟,要在毛豆七八成熟時再放。

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