清燉鯽魚湯的做法

    鯽魚所含蛋白質質優、齊全，而且易被人體吸收，是孕媽媽良好的蛋白質來源。

1.  做法(一)

    1.先將冬菇用熱水泡發好，去蒂，切成小塊。火腿、熟雞脯切成薄片。姜 、蔥切成細絲。

    2.鯉魚去鱗、鰓，除去內臟，洗凈。用刀在魚的兩側劃上斜棱形的刀口，刀深到魚的一半即可，不要切透，然后撒上鹽、味精各少許，浸泡約30分鐘。

    3.把肉湯放入沙鍋內，用旺火燒開，放人魚及火腿片、熟雞肉片、冬菇塊、蔥絲、姜絲，用文火燉10分鐘，待煮開時，魚肉即可熟透，烹入料酒及加人所剩的鹽、味精略煮，即可出鍋，裝盤倒上湯即成。

2.  清燉鯽魚湯的做法(二)

    1.將鯽魚去鰓、內臟、鱗，洗凈；干香菇泡發，洗凈，切絲。

    2.鍋置火上，倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入蔥末、姜末略炒，放入香菇絲，倒入適量清水，燉至湯奶白，加入鹽、雞精，撒入香菜末即可。