奶香味脆皮香蕉

做法與步驟

1

1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.在玉米淀粉里面放入雞蛋黃，加入適量的牛奶攪拌均勻成玉米淀粉糊。

2

3.把香蕉剝皮，切滾刀。
4.把香蕉塊放入面粉里面滾一下，裹上面粉。

3

5.每塊香蕉裹號(hào)面粉以后備用。
6.鍋內(nèi)燒熱油，油溫大概5分熱。

4

7.把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下，下油鍋炸。
8.炸至兩面金黃色。撈出備用。

5

9.鍋內(nèi)留點(diǎn)底油，放入適量的白糖。
10.小火炒出糖色，將炸好的香蕉塊倒入即可。

注意事項(xiàng)：
1.一定要用雞蛋，專門用雞蛋清也可以，用全蛋也可以。我是用做西點(diǎn)時(shí)剩下的蛋黃。
2.油溫最好是控制在5分熱的時(shí)候，倒入香蕉塊。我的油是農(nóng)村帶的菜油，需要煉的，如果不煉就會(huì)有味道！所以我是煉好了之后，關(guān)火等油溫降下來在放入香蕉塊炸的。炸的時(shí)候用盡量小的火，雖然時(shí)間長點(diǎn)但不會(huì)失敗。
3.糖可以少放，畢竟不是做拔絲香蕉，所以不需要那么多糖。
4.炒糖色的時(shí)候看見泡泡變大了就可以了。