醬汁燒北豆腐

   對于這個菜的一個詞我必須做一個說明。什么是北豆腐其實就是用鹵水作凝固劑，我個人比較推薦吃北豆腐。當然南豆腐也有它的好處，在這個菜中我用了北豆腐。

1.  材料

    北豆腐1塊，雞蛋1只，面粉半碗，甜面醬，蠔油，番茄醬，蜂蜜，生抽各適量。

2.  方法

    1.首先將買回來的北豆腐用慢水沖洗干凈后切片，取一小碗或者盆，向里面加入適量的開水后再添加少量的鹽，然后將豆腐慢慢的放入浸泡一會，這樣有兩個目的：一是可以去除豆腐的一些腥味，第二是：烹制時這樣可以讓豆腐不容易散開，而且對于懶人這是一個很方便的做法。

    2.將雞蛋打散，準備面粉備用。

    3.將豆腐瀝干水份后，沾一些面粉，再裹上一層蛋液，炒鍋內加熱后將豆腐加入炒鍋中，用小火慢慢的將豆腐煎成金黃色后取出備用。

    4.再將調料甜面醬與蠔油，還有番茄醬，蜂蜜，生抽和水混合做成汁，倒入炒鍋中，大火燒開后加入剛好煎好的豆腐。等到汁收得差不多的時候就可以了，最后你可以撒一些蔥或者芝麻都可以。